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母親が作っていた大好きなサラダがある。
クレソンをちぎって、水抜きした豆腐と油を切ったツナ。それに塩とごま油をふりかけ混ぜるだけ。母に聞いたら「分量なんて適当」と言っていたが実際に作ったら適当という言葉しか出ない。それくらいが丁度いい極めてシンプルなもの。ただ美味しい。
初めて食べた時に二度見どころではなく、二度食べした美味しい豆腐を売っている「あらいや豆腐店」というお店が雪が谷大塚にある。僕が思う大田区の誇りの店でもある。ある時、あらいやの豆腐を塩豆腐にして、自分で作ったツナでこのサラダを作ったら最高のサラダになるなと思った。でも結局面倒でやっていない。だからこのサラダは適当がいい塩梅なのだと悟った。つまりは「あらいや」の豆腐は、シンプルに冷奴か湯豆腐で食べるのが一番という事でもある。僕もこよなく愛する豆腐をとりあえず皆な明日買いに行ったらいいと思う。豆腐を堪能して余ったら、このサラダを作ればいいから。
自分が生まれ育った西馬込を新たな視点で表現することに取り組み中。
そのスタートとして飲食店であるyohakを2016年オープン。
Hi, How are you?
HOTSANDO Issue19よりババーンとコラムページが増えました！
Hi, How are you?
続・上州屋の記録
(HOTSANDO Issue18)
Tomorrow Never Knows
「煮るとスープができる不思議な石を持っているんです。鍋と水だけ貸してください」
Tomorrow Never Knows
HOTSANDO Issue12 あとがき
Tomorrow Never Knows
Tomorrow Never Knows
Tomorrow Never Knows
Tomorrow Never Knows
Hi, How are you?
『やあ、そっちはどう？』
真似したいほど魅力的なまちで活動する方との対談記録『Hi,How are you?Vol.3』は松陰神社エリアで、ビールとパンのお店『good sleep baker』を営む小林由美さん。
世田谷線って池上線と似たローカル線だけど、めちゃくちゃ盛り上がってる印象。でもそれが観光名所があるとかではなくて、生活と地続きで自然体な感じがいいなあと思っています。池上に来たこともある小林さん、松陰神社にお店を構えたきっかけの話を始まりに、住んでるまちのこと、池上のことについて話を聞きました。
ちょっと汗ばむ季節の始まり、美味しいビールを飲みながらの対談。時節柄、東京都知事選挙の話がひとしきり盛り上がったあとのお話です。
Tomorrow Never Knows
近所の弁当屋で僕は言う。
「サケ弁１つお願いします。」
このプロジェクトは池上エリアリノベーションプロジェクトの一環として活動しています。
