母親が作っていた大好きなサラダがある。
クレソンをちぎって、水抜きした豆腐と油を切ったツナ。それに塩とごま油をふりかけ混ぜるだけ。母に聞いたら「分量なんて適当」と言っていたが実際に作ったら適当という言葉しか出ない。それくらいが丁度いい極めてシンプルなもの。ただ美味しい。

初めて食べた時に二度見どころではなく、二度食べした美味しい豆腐を売っている「あらいや豆腐店」というお店が雪が谷大塚にある。僕が思う大田区の誇りの店でもある。ある時、あらいやの豆腐を塩豆腐にして、自分で作ったツナでこのサラダを作ったら最高のサラダになるなと思った。でも結局面倒でやっていない。だからこのサラダは適当がいい塩梅なのだと悟った。つまりは「あらいや」の豆腐は、シンプルに冷奴か湯豆腐で食べるのが一番という事でもある。僕もこよなく愛する豆腐をとりあえず皆な明日買いに行ったらいいと思う。豆腐を堪能して余ったら、このサラダを作ればいいから。

稲葉秀樹 Hideki Inaba/yohak 代表

自分が生まれ育った西馬込を新たな視点で表現することに取り組み中。
そのスタートとして飲食店であるyohakを2016年オープン。

http://yohak.com

Hi, How are you?

『やあ、そっちはどう?』

5月に行われた交流記録『Hi, How are you? vol.1』の動画バージョンです。

松島大介/PADDLERSCOFFEE
小田桐奨/L PACK.
facilitator:フクナガコウジ/図案家

デザイン:フクナガコウジ
動画編集:西野正将

WEMON PROJECTS

Tomorrow Never Knows

僕はクマグスクという名前の「泊まって鑑賞する展覧会」をテーマとしたアートホステルを京都の中心部で2015年から約5年間営業してきた。

矢津 吉隆 Yoshitaka Yazu/美術家・kumagusuku代表 

Tomorrow Never Knows

〈「この味がいいね」と君が言ったから七月六日はサラダ記念日〉
俵万智さんの歌集『サラダ記念日』が発売されたのは1987年のことである。

山田 毅 Tsuyoshi Yamada/美術家 ・只本屋 代表 ・ 副産物産店 共同運営

Tomorrow Never Knows

「脳内大阪観光」
私はローカル・カルチャーマガジン「IN/SECTS」という雑誌を大阪で年に数回発行している。そして先月、緊急事態宣言真っ只中に「大阪観光」がテーマの最新号をリリースした。

松村 貴樹 TAKAKI MATSUMURA/ローカル・カルチャー・マガジン『IN/SECTS』編集長

Tomorrow Never Knows

こういう時だからこそ、ちょっとした工夫で楽しんで生きていきたいなと思うのでありました。

成田 玄太 Genta Narita/PERCH・Bar werk

Tomorrow Never Knows

人生は選択の連続。
私の選択基準は、それを選ぶと今と同じくらい気分が良い状態が続くか、もしくはさらに気分が良くなるかで選んでいる。

村上 雄一 Yuichi Murakami/BONDO オーナー

Tomorrow Never Knows

家の近くに佐伯山緑地という公園がある

立川 博章 Hiroaki Tachikawa/装身具LCF店主

Tomorrow Never Knows

今までになく締め切りに追われないのんびりとしたムードで絵を描いていた。

山崎 由紀子 Yukiko Yamasaki/絵描き

Tomorrow Never Knows

今年の春から、佐賀県にある元保養所施設の管理人室に住み始めました。

大門光 daimonhikari/イラストレーター

Tomorrow Never Knows

その対象は基本的には過去であり、「あした」ではなく「きのう」。100年後ではなく100年前の話になる。

富川 岳 Gaku Tomikawa / ローカルプロデューサー / (株)富川屋 ・ to know 代表